餐饮业油烟监管面临的主要问题有哪些?

　　餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。随着餐饮企业越来越多，范围也越来越广，餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为市区投诉的主要内容。虽然大部分企业都有一定的污染防治措施，但是部分企业为了节省成本，不按照要求进行处理。由于企业数量多而且分散，单靠人力是难以达到监控效果的，必须利用科技手段，建立油烟在线监控系统已经势在必行，从而最终可实现全面覆盖污染源监控的目的。

　　目前餐饮业油烟监管面临的主要问题

　　Ø 监管信息缺失：由于城市餐饮企业众多而且分散，餐饮企业的油烟净化设施是否使用、净化后是否达标，很难监控。且不能及时统计排放浓度、净化器清洁度等关键信息，不能保证及时发现排放问题。

　　Ø 监测方法落后：根据国标法监测油烟排放浓度的方法是传统的取样法，该法检测周期长，费用贵，步骤繁琐，现场测试条件要求高，难以满足饮食业油烟监督检查和现场执法监测的需要，且不能实现多点监测和实时在线监测，也就无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情况。

　　Ø 企业信息缺失：餐饮企业信息登记不全面，查找方式落后，工作繁琐。

　　Ø 监管时间有限：以前问题企业执法部门加强上门频次，但执法人员离开后，餐饮企业或依旧违规运营，难监管，缺乏历史数据的有效证据。

　　Ø 工作繁琐：仅靠人工巡查，加重了管理人员的负担，监管净化设施清洗情况采用需上传图片和发票等手段，收集起来文件众多，分类难、查询难。

　　Ø 效率差：数据需回到办公室进行整理。

　　餐饮油烟在线监测系统简介

　　油烟监测系统是为满足环保行业特殊需求，利用物联网感知技术、GPRS无线通信技术等开发的一套高性能的集油烟监测、数据采集、数据传输、支持远程控制为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放浓度、净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟监测设备。

　　油烟在线监测系统建设依据：

　　GB18483-2001 《饮食业油烟排放标准(试行)》

　　HJ/T212-2005 《污染源在线自动监控(监测)系统数据传输标准》

　　HJ477-2009 《污染源在线自动监控(监测)数据采集传输仪技术要求》

　　CCAEPI-RG-Y-020《环保产品认证实施规则 饮食业油烟浓度在线监控系统》

　　油烟在线监控系统产品概述和技术方案

　　监控设备：包括油烟检测模块(油烟浓度检测器、非甲烷总烃检测器、颗粒物检测器、工况传感器)和油烟监控仪主机。油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监控主机;工况传感器采集运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机;实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

　　传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。

　　监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、支持远程控制、查询、统计和报表等功能。

　　油烟浓度在线监控系统是根据饮食业油烟污染特性，并结合饮食业油烟污染治理、运营维护管理经验，全新研制的一套饮食业油烟污染监控管理系统。

　　油烟浓度在线监控系统包括油烟浓度在线监控仪和软件平台，油烟浓度在线监控仪安装于油烟污染排放口，24小时实时连续在线监测油烟排放浓度、油烟净化设备和风机开关状态，并将监测数据实时发送到监控中心服务器;系统软件平台对监测数据进行统计分析处理后，用户可通过电脑、手机等客户端进行访问。